Jambalaya, gott och enkelt

Här är ett enkelt och bra recept på Jambalaya som Annika hade i sin pärm. Den är så pass lätt att göra att till och med jag lyckas med den.

Jambalaya

3 hg rökt skinka (eller stark korv om du känner för det)

1 liten grön paprika

1 liten röd paprika (Vill man inte att det ska smaka för mycket paprika så välj gul eller orange och hacka den väldigt fint)

1 gul lök (funkar bra med röd lök)

Hacka i färsk chilifrukt om du känner för det.

hackas och får puttra i 3 msk margarin i en stekgryta i ungefär 5 min.

Tillsätt

2 fint hackade vitlöksklyftor

1/2 brk krossade tomater

1 pkt skalade räkor (ca 200 g)

salt och vitpeppar

några stänk tabasco (går att utesluta eller öka beroende på smak)

Häll till sist i

4 dl vatten

2 dl ris

1 buljongtärning

och låt det puttra under lock 20-25 min tills riset är färdigt. Strö över lite klippt persilja.